La découpe :
Un bon couteau, c'est le meilleur allié du cuisinier. Chez Mirepoix, à Bourg-en-Bresse, nous réunissons le meilleur de la coutellerie japonaise et française : Kasumi et ses lames damas en acier VG10 façonnées à Seki, Haiku et son acier japonais de haute qualité, Porsche Design et ses couteaux Type 301 au design intemporel signés F.A. Porsche, et TB Groupe, fabricant à Thiers depuis 1648 et leader de la coutellerie française.
Couteaux de chef, d'office, santoku, à pain, planches et accessoires d'affûtage : nous sélectionnons des lames qui coupent net et durent des années. Bien choisir un couteau, c'est une affaire de prise en main : notre équipe vous conseille pour trouver celui qui vous accompagnera longtemps.
Venez les essayer en boutique, du mardi au samedi, de 10h à 13h et de 14h30 à 19h.
Nos marques :
Haiku
Le couteau japonais Haiku a été créé dans une petite usine familiale au Japon utilisant de l'acier japonais de haute qualité. Une alchimie complexe a été entreprise pour assurer sa résistance à la corrosion. Lorsqu'elle est arrivée sur le marché européen au milieu des années 1990, elle a connu un succès immédiat.
Kasumi
Précurseur du damas de cuisine, c’est avec Kasumi Damas que Kasumi a pu offrir aux cuisiniers du monde entier ces couteaux japonais à l’esthétique si particulière. Choyées par les artisans de Kasumi basés à Seki au Japon, les lames sont en acier VG10 et le manche en bois de cerisier.
Porsche Design
Fabriqués par CHROMA Cutlery et conçus par Ferdinand Alexander Porsche, les couteaux Type301 Design by F.A. Porsche au design intemporel et atypique ou toutes courbes ont été pensées au service du cuisinier professionnel ou du particulier passionné de fines découpes.
TB
Fabricant de couteaux à Thiers depuis 1648, TB Groupe est façonné par la tradition de la coutellerie de qualité et le savoir-faire transmis de génération en génération. Reconnue à travers le monde, l’excellente qualité de nos couteaux fait le succès de l’entreprise TB Groupe, leader de la coutellerie française.